纯素美食｜自制红豆沙的做法步骤及图解,美味正宗的纯素美食｜自制红豆沙做法

本食谱参考自，感谢厨友分享💐

疫情期间很多食材都需要自己动手，第一次做红豆沙，非常成功，甜度可以自己调整，而且保证纯素（没有白砂糖和猪油），非常赞哦😄

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜自制红豆沙的做法  

1. 准备干红豆250克。

2. 称纯净水680克。

3. 清洗红豆后，将豆和称好的水放入电饭煲中。

4. 选择“豆”类档位，加压，预约3到5小时（或者一晚上）后启动。
   给足泡豆的时间。

5. 煮好的红豆。

6. 放入料理机中打成泥。

7. 分批次达成泥。

8. 选择一个非铁的锅，比如新型陶瓷锅或者不锈钢锅。
   
   将打好的红豆泥倒入。

9. 准备椰子油25克，或者其他气味不大、颜色清澈的植物油。

10. 倒入椰子油后，开中小火（有时候需要转小火，避免受热后飞溅），不停搅拌。

11. 将甜菜糖或其他代糖分成几次加入。

12. 看到冒小气泡后，开始不停搅拌。
    
    根据甜度，调整后续是否继续加糖。

13. 感觉水份有减少、粘稠度增加之后，可以关火。

14. 静置若干小时，让水份继续蒸发，豆沙凝固。

15. 静置的步骤非常重要哦！
    
    吃不完的分成若干份，保鲜袋装好，冷冻，之后做甜品前解冻即可。