芦笋和黑胡椒粉或黑胡椒酱真是绝配。
用料
芦笋 | 15-20根 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉(或者黑胡椒酱) | 少许 |
加一点这个调料,芦笋炒鸡蛋更好吃的做法
芦笋去老根,留下比较嫩的部分,切段(我切斜刀,更方面入味),入沸水焯30秒捞出控水。
鸡蛋加盐打散后,炒成块,盛出备用。
锅内放油,油热后炒芦笋,约半分钟加入适量盐,少许黑胡椒粉或者黑胡椒酱。注意量要少,尤其是黑胡椒酱,小半勺酱即可,否则盖住芦笋香气,颜色也会暗淡。如果胡椒酱扒锅可以加一点水果。
倒入鸡蛋,翻炒两下出锅。
小贴士
不喜欢黑胡椒的可以不加,只加盐即可。原汁原味的清爽口感也很好吃。