爱吃凉粉儿,就琢磨着做了,还真成了,好吃!重点是自己做的吃着放心。
用料
马铃薯淀粉 | 100g |
清水 | 500g |
黄瓜 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
超省事儿的凉粉儿做法的做法
把准备好的100克淀粉全部放人一个大碗中,倒入准备好的清水的五分之一,搅拌至没有颗粒。
把剩下的清水全部倒入刚才的淀粉水中,搅拌均匀。
取一奶锅,把淀粉水全部倒入锅中,小火加热。重点是从锅放到火上开始就要用勺子不停的搅拌,不要让淀粉沉淀,始终让淀粉水是均匀的。
当感到用勺子推动有阻力时要加速搅拌,直到淀粉水变得粘稠半透明,关火,倒入一大碗中凉凉,凉粉儿就做好了。
凉透的凉粉儿可以切块儿、切条儿或者喜欢的其它形状,切好放人凉水中过一下,防粘。不吃蒜的可以用凉白开水过一下。
黄瓜切菱形片儿摆在盘子上形成一个圈子,切好的凉粉儿放到中间,撒上黄瓜丝和胡萝卜丝,放蒜蓉、生抽、醋、香油,吃时拌匀就好了。
小贴士
1:调料和蔬菜可以根据喜好调整,喜欢吃辣的朋友可以放辣油,也很赞哦!
2:喜欢口感偏硬的可以放400克水。喜欢口感偏软的可以放600克水。