夏天到了,有时需要一些脆口的凉菜下饭,最好还有肉的,海鲜脂肪含量少啊,用来凉拌很合适,今天拌了一碟,吃光光!这道菜的特点是用油爆出蒜香味的酱汁拌入肉里,特别香!你也试试吧!
用料
鱿鱼 | 1条(350克) |
食用油 | 适量 |
芹菜 | 两小根 |
红灯笼椒 | 半个 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 6瓣 |
酱汁: | |
酱油 | 10克 |
蚝油 | 5克 |
糖 | 5克 |
白醋 | 5克 |
盐 | 1-2克 |
米椒 | 半个 |
低脂又好吃的凉菜-凉拌鱿鱼的做法
过水:鱿鱼冷水下锅,锅里放适量料酒和一块生姜,煮沸后捞出。
准备一盆冰水。把煮好的鱿鱼放冷水里泡一下。
准备一盆冰水。把煮好的鱿鱼放冷水里泡一下。
锅里放水,一丢盐和食用油,煮沸后放入蔬菜,煮开后捞出!注意⚠️⚠️:放食用油是为了让菜有光泽!
蒜米切碎、半个米椒,姜切丝备用!
把酱汁调好,锅里放油热锅,加入蒜米爆香-加入辣椒和姜丝,翻炒出香味后倒入酱汁,放20克左右的水,煮沸!
把酱汁调好,锅里放油热锅,加入蒜米爆香-加入辣椒和姜丝,翻炒出香味后倒入酱汁,放20克左右的水,煮沸!