自己是个比较爱吃辣的人,所以摸索的做了一道辣椒油 觉得味道还是很不错的 !
试过加白醋拌牛筋面味道和外面凉皮味道很像 过程没拍 很简单 我主要为了存菜单 若有不懂可以留言我会立马回复
用料
熟芝麻 | 适量 |
细辣椒面 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
生姜末 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
我独家风味辣椒油(合适做凉皮拌面吃)的做法
将上面所有材料倒到一起,搅拌均匀。
再倒入适量的生抽,就是感觉有丢丢潮湿即可,因为我没有称几克看着放的,总结一下:除了辣椒面以外黑胡椒和十三香可以稍微多放点,其实我都是调好后去闻,香气扑鼻即可 不够就加点十三香或者花椒粉孜然少的话也可以加一点
锅里加入油,要特别多 因为我觉得红红的辣油真的很香,然后放入香叶桂皮八角葱姜蒜洋葱 小火炸金黄捞出丢弃。等油温降下来一些倒入辣椒粉里 边倒边搅拌然后可以了,很简单
小贴士
无难度,我觉得