「四色沙拉」怎么做才好吃的家常食谱，美味的「四色沙拉」烹饪技巧

一到这种高温+暴雨交替的闷热天，就总馋上几口酸酸的开胃菜。

这酸味啊，可以刺激味蕾，让人分泌唾液，就产生了饥饿感。

原理这么简单，今天这道开胃菜也一样简单。

用料  

【四色沙拉】的做法  

1. 将四季豆切段，洋葱切粒

2. 茄子去掉头尾，切成条备用

3. 茄子条放碗中，加入核桃油抓拌均匀，烤盘上垫上油纸，均匀的撒上一层辣椒粉，整齐放入茄子，表面再撒上一层辣椒粉

4. 放入烤箱中，上下火200度烤15分钟
   
   *烤了10分钟后可以翻个面再烤5分钟，这样颜色会更均匀

5. 热锅烧油，倒入四季豆大火炒4分钟，再倒入洋葱碎炒3分钟（确保四季豆炒熟哟），盛出备用

6. 煮一锅热水，将粉丝放下去煮2分钟，焖2分钟，捞出泡一下直饮冷水，捞出沥干水分放在盘子底部，再铺上烤好的茄子和炒好的四季豆

7. 调汁：将鱼露、生抽、香油、直饮水倒入小碗中，挤入小半个柠檬汁，搅拌均匀

8. 把酱汁浇在四季豆茄子粉丝上，开吃时拌匀即可

小贴士

小主提示：
1.家里没有核桃油的，可以用其他食用油代替哦
2.粉丝不用泡，直接煮就好，不需要煮太久哦，煮完泡过直饮冷水，口感会更爽脆噢
3.鱼露没有的话可以不加哦，不过味道就没那么鲜了