第一次吃我爸做的这个他的秘制鸡爪时我整个人惊艳了,耙、糯、酱香浓郁!吃着要嗦手指那种。然后我拿着小本本就要让我爸把菜谱传给我,还以为有多复杂高超,结果巨巨简单,应该属于有手就会的菜。这道菜最重要的东西就是——奥尔良腌料!!
朋友们快做,我们一起啃jiojio👯♂️
用料
鸡爪 | 一斤 |
老抽 | 半锅铲 |
料酒 | 两瓶盖 |
奥尔良腌料 | 35克 |
白糖 | 两勺 |
懒人糯糯鸡爪的做法
总共用到的四种调料。我一直用的极美滋35克装一袋的新奥尔良腌料,一次刚好一袋。
鸡爪放冷水里加料酒,开火焯水。水开后两分钟关火,然后冲洗干净鸡爪的血沫。
重新加水,水刚没过鸡脚就行,水不宜加多,因为后面要把水收的很干。
加入一袋35克的奥尔良腌料
半锅铲老抽,我这图里有点多了。
两勺白糖
中小火,盖盖卤半个小时这样。中间基本隔几分钟 十分钟这样记得去翻翻鸡爪,免得粘锅。我这次卤放了点干辣椒,喜欢吃辣的可以放,放心,放不放都一样好吃。
最后卤到锅底还剩一点浓稠的汁时就完成了。
软软糯糯还黏嘴的鸡jio就做好了,要趁热吃哦,凉了会有点凝固变硬