阿瑞家的鸡爪吃完还想吃,从做猪蹄悟出来了阿瑞家鸡爪的方法,只需要一个高压锅,无所不能,方便又美味,懒人的福利。
用料
鸡爪 | 26只 |
葱 | 1段 |
姜 | 12片 |
大蒜 | 5瓣 |
料酒 | 100毫升 |
蚝油 | 3勺 |
八角 | 5个 |
白砂糖 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
水 | 适量 |
软糯鸡爪的做法
鸡爪洗净去掉指甲
起锅烧水,这时可以准备葱姜蒜。
水开以后把鸡爪,葱姜蒜,料酒(适量,就看着放吧)倒入锅中烧开,把沫沫撇去,继续大火烧开4分钟。
出锅后凉水过两遍(最好用冰水),然后码在高压锅中,加入料酒,盐,生抽,白砂糖,姜(6片),蚝油,八角,水(放入一碗就行,鸡爪熟了还会有水)
用“猪蹄”按键,软烂度6(我家有宝宝,选的烂度高一些)。
蒸好以后是这样的,软糯可口,和阿瑞家的口感一样,就是味道不同,考虑下次换料。
我用烤箱上盘150度,下盘180度,不用预热直接10分钟,洒上喜欢吃的料。我分别撒了辣椒面,黑胡椒粉,孜然粉。都很好吃,给个赞吧,哈哈哈😄