这样搭配,真的很好吃,你可以试试。
用料
新鲜香菇 | 10个 |
胡萝卜 | 1个 |
小香葱 | 3颗 |
食用油 | 3汤勺 |
盐 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
葱油拌香菇的做法
新鲜香菇冲洗干净;
胡萝卜洗净去皮切成薄三角片
香葱洗净切成葱末
锅中水烧开后,放两小勺盐,先倒入香菇焯至水再次烧开,一分钟后,再加入胡萝卜片焯一分钟,然后捞出晾凉;
晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块;
把胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1小勺匙盐、1小勺白糖、1小勺鸡精、1小勺香油拌匀;
把葱末放入一小碗中,锅烧热后放入3汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;忘了拍照了,呵呵,这个很简单,你应该会操作。
把步骤7的葱油倒入步骤6中,拌匀即可装盘。
小贴士
1.焯水的时候水中加入盐,能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味,所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好。
2.香菇要整个焯水,香菇里面由白色变成透明色即可,焯水完毕再用手撕开,这样能更好的保留其中的营养,用刀切的话,切口太平整,不容易入味营养流失也更多一点。
3.调味中的白糖,少之又少,只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加,影响不大。