啤酒鸭(甜酒鸭)的做法和图解,啤酒鸭(甜酒鸭)怎么做更好吃

啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
       我这次用的是自酿的甜酒，清香带着甘甜，一样美味哦～

用料  

啤酒鸭(甜酒鸭)的做法  

1. 准备好八角、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜米、香叶、姜片

2. 选择洋鸭或青头鸭，洗净斩中小块沥干水份

3. 准备好一个味碟的甜酒、豆瓣酱、生抽、蚝油

4. 炒锅入少量油烧热，将鸭肉摊开在锅里，适当翻炒

5. 使鸭肉逼出水份和油份

6. 鸭肉翻炒至略焦，放入八角、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜米、香叶、姜片

7. 倒入蚝油、豆瓣酱、生抽、盐、甜酒，翻炒片刻

8. 倒入盖过鸭肉的清水，先大火烧开，转中火炖煮30分钟左右，中途可翻动一下

9. 听到吱吱声即是到了收汁阶段，可开盖翻炒，汤汁变得浓稠即可

10. 装盘

小贴士

如果做啤酒鸭的话，我是用纯生牌玻璃瓶装的，同样的步骤，把甜酒换成啤酒，倒完整瓶啤酒。