![西红柿木耳打卤面的做法步骤图,怎么做好吃 西红柿木耳打卤面的做法步骤图,怎么做好吃](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a9da/ae8f/a9da3b9dd6d66c22da14d9655569784561d8f51fc4ca14461e247990530c4f86cc2b2e8b8fe08163ee51.jpg)
跟老公在一起快四年了,老公爱吃面,我爱吃米饭。四年时间我也渐渐爱上吃面了。这道打卤面最简单但是一点不粗糙,依然美味可口。我们是两个人吃,菜做得多为了多吃菜..
用料
西红柿 | 4个 |
木耳 | N朵(主要看自己喜欢) |
葱 | 0.5根(喜欢用葱花爆香油) |
鸡蛋 | 4只(看个人喜好) |
肉沫 | 随意(我用的肥瘦各半) |
盐 | 少许(个人口味) |
蚝油 | 适量(个人口味) |
生抽 | 适量(个人口味) |
老抽 | 一点(主要是我觉得颜色深一点有食欲所以一点就好,不放也可以) |
水淀粉 | 适量(根据最终你剩下的汤水多少而定) |
鲜面条 | 随意看个人~ |
西红柿木耳打卤面的做法
油我用的是亚麻籽油(但我觉得随意)
打散鸡蛋后起锅热油,炒鸡蛋,炒散,大块小块看自己喜欢的口感。我个人喜欢有口感所以鸡蛋块比较大!西红柿去皮切块,不必切的太小块,豪放一点没关系的哈!木耳去根儿不用切小块,大朵会很有口感的!
热油,下葱花(注意看一下火可以小一点葱花别糊啦)葱爆香后下肉末翻炒变白稍微再煸一下肥肉沫出油会很香!
入西红柿翻炒出汁,加点盐翻炒(会让西红柿出汁)入蚝油(我放的量基本是陶瓷勺一勺子)翻炒几下入生抽翻炒均匀,入热水不要太少(我图省事,用的热水)烧开,炖一会主要是炖出西红柿味,入木耳,继续炖,倒一点老抽调色(一点就好)。基本是不用再次放盐,但是还是要自己尝一下汤汁的咸淡哦!毕竟每个人咸淡喜好不同嘛!出锅前放入之前炒好的鸡蛋,微煮一下吸收味道,顺便看一下锅里剩下的汤汁有多少,调水淀粉顺汤边撒入卤里搅拌均匀汤汁增稠,打卤面的卤子要稠一点要不然不挂面哦~
面条煮好就可以拌面啦,煮好的面看自己喜好随意过不过水都可以,我家都是煮好过一下清水再吃。