好吃的家庭版酸辣粉的做法步骤及图解,美味正宗的好吃的家庭版酸辣粉做法

突然不知道晚餐吃什么，突然觉得酸酸辣辣的东西很下饭。突然不想吃🍚😊。想起以前吃麻辣烫那碗酸辣粉😏是多么的开胃‼️于是，就有了吃酸辣粉的想法😬……

用料  

好吃的家庭版酸辣粉的做法  

1. 肉饼1️⃣小块，切条备用。

2. 香菜洗干净，切小段备用。

3. 葱洗干净，切粒备用。

4. 干粉条在开水中煮散，泡软五分钟捞起，用冷水降温，沥干水份。

5. 鲜虾煮熟备用

6. 一小勺辣椒酱➕两勺酱油拌匀。

7. 事先炸好的花生😘

8. 上汤：老母鸡洗净去皮，过一遍水，捞起，用冷水冲洗干净。用砂锅，冷水下锅熬煮。熬好的鸡汤非常清甜。

9. 榨菜，酸辣粉的调味菜。这里用的是乌江榨菜，因为秋季，怕秋燥，所以选用清香不辣版的😉

10. 1、锅里放入熬好的鸡汤，煮开。下粉条，盖上锅盖，焖两分钟（因粉条有煮过，所以不需要煮太久，过于烂没嚼劲）
    2、取一个干净的碗，碗里放点盐，几滴香油，蒜油，放切好的葱。
    3、把煮好的粉条放入碗里，放煮好的肉饼，虾，花生。
    4、加入酱油辣椒酱，陈醋（喜酸可以多加点）
    5、撒上榨菜，香菜。
    6、倒入鸡汤，喜欢酸辣粉就大功告成啦😻

小贴士

1、粉条一定不能煮太软，太软口感没那么好
2、一定要用鸡汤或骨汤煮，粉条吸味
3、花生和榨菜是酸辣粉标配