超好吃家庭版酸辣粉的做法步骤及图解,美味正宗的超好吃家庭版酸辣粉做法

一直爱着的街头小吃
一定非酸辣粉莫属
这么多年从未改变
嗦一口酸辣粉
别提多满足
千万别觉得复杂，学会了随时都能吃到酸爽无比的酸辣粉，想想都开心

用料  

超好吃家庭版酸辣粉的做法  

1. 红薯粉提前泡软，用开水泡很快的

2. 先做个油泼辣子如果家里有现成的油泼辣子可以省略，我是觉得现做的更香所以就现做了

3. ，锅内倒多一点油

4. 放入洋葱和葱白慢慢炸出香味

5. 加入香叶，桂皮，八角，茴香，花椒，草果，小火炸出香味，千万不要大火，火了香料焦了会发苦

6. 炸出香味后把所有香料捞起倒掉

7. 准备熟白芝麻和粗辣椒面，(辣椒面4勺➕熟白芝麻2勺)把炸过香料的热油泼到上面，油泼辣子就做好了，

8. 锅内少许油，肉末煸炒出油，放入姜末葱末去腥

9. 放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒入味出锅备用

10. 调一下我们的酸辣汁：3勺酱油➕4勺陈醋➕半勺白砂糖➕三分之一勺盐➕油泼辣子搅拌均匀。

11. 准备上述材料，炒好的肉末，榨菜，蒜水（剁好的蒜蓉➕凉白开），黄金豆，香菜葱，酸辣汁

12. 锅内倒水煮开，下入泡软的红薯粉煮至自己想要的软硬程度，（捞起一根扯断就可以判断了）

13. 碗中放入适量的酸辣汁，加入适量的粉汤（煮粉的汤），放入煮好的红薯粉，烫上你喜欢的青菜，码上配菜，一勺蒜水，香菜葱末

14. 吸溜一口，就是那个味

15. 本想好好拍个照，等不及了。必须先吃，下次再补

小贴士

1，自己做酸辣粉，酸辣汁可以多做一点，第一次如若把握不准味道，可以先轻味，吃的时候如果味道不够还可以再加，这样下次就能知道自己的口味需要放多少酸辣汁了
2，我今天做的四人份，用量统一用的白色小汤勺，每一份酸辣粉是3勺左右的酸辣汁，仅供各位参考