这道菜口味清淡,喜欢吃清淡口味的,那肯定会喜欢这道菜的。里面还包含了虾肉,营养丰富。
用料
肉馅 | 300克 |
虾 | 12只 |
糯米 | 100克 |
蛋清 | 半只 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
花生油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
将糯米提前泡3个小时、葱姜切末用一点水泡上
将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀,再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分,再加花生油,生抽,料酒,盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)让肉馅上劲
从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥,将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲
取适量的肉末搓成圆球,沾上糯米
插上虾尾
将做好的丸子放入蒸烤箱纯蒸功能100度蒸20分钟
出炉撒上葱花装饰
小贴士