台州人的特色美食炒米粉的做法步骤及图解,美味正宗的台州人的特色美食炒米粉做法

用料  

台州人的特色美食炒米粉的做法  

1. 炒米粉
   做法：
   1.米粉事先用清水浸泡半小时左右捞出沥干水分，然后抖散米粉。
   2.鸡蛋打散放煎锅煎成蛋皮后取出切丝备用。
   3.腊肉、香菇、冬笋、胡萝卜、洋葱、包心菜分别切丝。
   4.锅上火下油先将腊肉、香菇、冬笋、胡萝卜下锅炒熟取出。
   5.炒锅上火放少许油（刚开始炒米粉时油不能放太多），下米粉进行炒制，炒时加少许料酒和炒腊肉里面的汤汁进行翻炒，然后加入洋葱、包心菜（我还加入了蟹籽和XO酱)，这时可以都加点油进去（加猪油炒好后特别香），起锅前加入鸡蛋丝和小葱花即可。

2. 将所有材料都切成丝

3. 浸泡后的米粉

4. 炒制中

5. 炒制中

6. 炒制中

7. 装盘

8. 炒制中

9. 炒制中

10. 炒制中

小贴士

米粉要事先浸泡后，开始炒时油不能放得太多