家常凉拌米粉的做法和图解,家常凉拌米粉怎么做更好吃

以前喜欢吃面条，后来怕胖，觉得吃米粉可能好点儿，结果爱上米粉的爽滑口感～从这几年流行的螺蛳粉到我自创的这个凉拌米粉，欲罢不能！大家一起来试试吧，简单快手！也适用于凉拌面条，凉拌粉丝，把主食换了一样好吃😋

用料  

家常凉拌米粉的做法  

1. 取三明治鸡肉片若干片。（可用虾，火腿肠，香肠等自己喜欢的荤菜搭配）

2. 将取出的三明治鸡肉片切丝，备用。

3. 黄瓜切丝备用。

4. 把一颗鸡蛋敲开打碎，锅里加少许油，把蛋液倒下去不要搅拌，看蛋液有些许凝固后转动锅子把流动的蛋液沿着锅边转一转，形成蛋饼，熟了以后倒出来切丝。

5. 米粉煮熟，过冰水（这样才会有爽脆的感觉），放在碗底。把前面准备好的鸡肉丝，黄瓜丝，鸡蛋丝，香菜碎码好。

6. 倒入适量酱油，醋，比例约为2:5。再加入XO酱。

7. 麻辣酱。

8. 搅拌均匀！大家也可放葱蒜水等。

9. 美味的凉拌米粉就煮好咯～开吃啦😋

小贴士

1. 米粉如果不容易煮熟可以用焖的办法，即盖着锅盖煮软后，把炉子关火，焖一会儿，这样容易煮熟。
2. 米粉煮好后一定要过冷水或者冰水，这样才会有爽滑的口感，也适合做凉拌。