看英美剧的时候经常听到salmon mousse,一般是作为开胃菜,今天在冰箱翻到一片烟熏三文鱼,终于动手了。
烟熏三文鱼不是刺身,而是采用低温长时间熏制而成,三文鱼有淡淡烟熏香,口感微咸。
用料
烟熏三文鱼 | 100g |
奶油奶酪 | 150g |
奶油 | 30g |
柠檬汁 | 1/2tsp |
柠檬皮屑 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
欧芹碎 | 适量 |
三文鱼慕斯咸泡芙的做法
上述材料全部倒入料理机,搅打成细腻的慕斯糊
烤一盘小泡芙,裱花袋挤入慕斯糊
自己做可以挤得满满的
看你 呵呵
小贴士
更方便的做法是黄瓜切片,在上面用裱花袋直接挤上慕斯糊即可。
奶油奶酪和奶油用量可根据口感调整。