用料
日本豆腐 | 2条 |
蚝油 | 吃饭用的勺 2勺 |
葱 | 葱花 出锅撒 |
生抽 | 1-2勺 |
盐 | 手指撮 两撮 |
清水 | 将将没过锅中的豆腐即可 |
咸蛋黄 | 2个 |
姜片 | 三两片 |
蒜末 | 三瓣左右 |
蟹黄豆腐(日本豆腐版)的做法
咸蛋黄碾碎。日本豆腐直接从中间剪开,温柔的挤入碗中,加清水,切成段,一定要非常温柔。
锅内倒油烧热,爆香姜片蒜末。加入咸蛋黄碎,炒到起沫沫。
倒入豆腐和水,水位比豆腐高度略矮一点,开盖大火炖。
水煮到剩一半的时候放盐,生抽,蚝油
继续煮,轻柔的搅拌。
汤汁收干,出锅撒花🎉