红葱油是一道佐料,油酥独特浓郁的葱香味辅助凉拌菜以及拌面拌米粉都是极好的搭配~
用料
红葱头(小洋葱头) | 250克 |
猪油或者色拉油 | 200克 |
盐 | 一茶匙 |
小青葱 | 少许 |
食材:红葱头
替代品:小洋葱头
葱头剥皮洗净后晾干水分,切成碎末(不是细丝哟)~
放油没过红葱头,中火慢慢炸制~
变焦黄关火,加一把青葱~
油温稍微冷却下来加一茶匙盐搅拌均匀~
放置冷却后装瓶~放入冰箱冷藏保存,三个月之内随取随用~
成品图~
细部微距~
小贴士
#注意火候的掌握,差不多变焦黄就要关火囖,因为还有余温,要不就会变焦糊了~