萝卜丝炒肉丝+杏鲍菇炒蛋的做法步骤及图解,美味正宗的萝卜丝炒肉丝+杏鲍菇炒蛋做法

2017.8.14 周一上班比较没时间，所以两个菜都是荤素菜搭配，顺带下饭。杏鲍菇炒蛋是从下厨房上学来的，因为次日要烧面，多买了青菜，就干脆加了点青菜叶子。
萝卜丝炒肉是老妈从小就做的，看着学会的，比较简单，而且爽口。
成本低廉，除了这支杏鲍菇4.7元，肉丝和蛋都是之前准备好的，配菜加起来不足10元。

用料  

萝卜丝炒肉丝+杏鲍菇炒蛋的做法  

1. 打蛋的过程中，发现冰箱有半只香肠没有用掉，就直接放在打好的蛋液中。第一次下油锅煎蛋的同时香肠也熟了。

2. 准备工作：白萝卜洗净切丝，里脊肉切丝+淀粉+料酒+盐腌制。青菜、杏鲍菇切片。

3. 起油锅后，先下杏鲍菇，菌类的食物最好多些蒸煮，（随后放入青菜，纯粹是次日青菜买多了，随便加的）。

4. 期间加入盐、味精，我口味有点点偏咸，还特意加了一勺豆瓣酱。待杏鲍菇颜色变化后，倒入之前炒熟的鸡蛋。翻炒+焖锅，over.

5. 萝卜丝炒肉丝就更加简单了。。腌制好的肉丝下一下油锅（由于下班回来时间迟，腌制不够）。
   捞起肉丝，下水萝卜，全程无需加水，萝卜水分十足，炒完自带汤汁和清香，+肉丝+盐+味精，起锅。

6. 下班匆忙，结果还是近8点才吃上晚饭，快手菜，真的是算不上快啊，前期准备时间略长。

小贴士

1.白萝卜又称水萝卜，确实不是盖的，水分十足，全程翻炒无需加水。
2.腌制肉丝需要经常翻揉，不然淀粉都沉淀了就起不到腌制的效果了。