值得一试哦,开胃下饭呢~
用料
猪上肉/五花肉 | 400克 |
蒜 | 3瓣 |
菜花 | 六百克 |
干辣椒 | 5个 |
豆瓣酱 | 1汤匙 |
老干妈/蚝油 | 半汤匙 |
盐 | 一茶匙 |
白糖 | 一茶匙 |
蒸鱼豉油 | 一平铲 |
香气扑鼻的干锅菜花的做法
1.1 菜花拌小块,用两茶匙盐(杀掉水分)和面粉(除去杂质),加水摸过菜花,浸泡十分钟,洗净控干;
1.2 蒜瓣拍扁;
1.3 猪肉洗净切薄片;起锅热油,下猪肉,煸至焦褐色。(油多可以盛点到砂锅里,备用)
下蒜瓣爆香,接着下一汤匙豆瓣酱,半汤匙老干妈/蚝油,一茶匙白糖,炒出红油;
倒入菜花,烹入一平铲蒸鱼豉油,撒上一茶匙盐,翻炒均匀,盖上锅盖,焖大约两分钟;
同时,开火预热砂锅,待锅里的猪油(步骤二的猪油)温度上升到四成热,倒入洋葱块,煸出香味;
将步骤四的菜花和猪肉倒入砂锅里,直接上桌,或者翻炒一会再上桌也可。
小贴士
1,有条件得可以将菜花提前过油30秒,这样炒制的菜花会更加香。