干煸的菜着实好吃,美中不足就是做的时候油大烟大,不很健康,这道菜釆用小火慢煎的方式,味道不输过油的。
用料
土豆 | 中等大小两个 |
小红椒 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽、醋、糖、盐、鸡精 | 少许 |
土豆切薄片、䓤姜蒜切末,小红椒切丝
土豆片不用泡水,平底锅放油,把土豆片平铺于锅内,土豆片都沾到油即可,油不必太多。一定要用小火慢慢煎,这个步骤最关键,考验耐心哈,两面快煎黄的时候放葱姜蒜和小红椒。
在煎土豆片的时候,将生抽醋糖盐鸡精根据自己的口味调成汁。
土豆片两面煎黄、葱姜等出香味时倒入调汁,翻炒至汁干,出锅。