这个是家乡的一道菜,每家每户做法都不一样。特点就是下饭。冷热都好吃。适合冬天做一大锅,慢慢吃。
用料
豆瓣酱 | 一盒 |
鸡爪 | 5只 |
白萝卜 | 一只 |
胡萝卜 | 一只 |
白香干 | 随意 |
茭白 | 5只 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
厨房小白的豆瓣酱菜肴的做法
把所有材料都切丁,鸡爪去指甲切小块。备用
从比较难熟开始依次开始添加翻炒。
等所有的材料炒的差不多了,把豆瓣酱放进去,量的话自己调节,喜欢口味清淡的少放一点,豆瓣酱不会很咸所以多放点颜色好看一点。我是超市里随便买的这种。
加入豆瓣酱都继续翻炒,等炒均匀上色之后,加入水,小火慢炖看蔬菜的情况加水,比较难熟的话多加点水多炖一会。
等感觉差不多菜都软了之后,大火收汁。加点味精和盐调一下味。盐看情况放,够咸的话可以不用放。
小贴士
每户人家添加的东西都不一样,比较受欢迎的还有芋艿,猪肉。大家可以发挥想象。也有人家家黄豆酱的,个人还是喜欢豆瓣酱。