白菜猪肉饺子（豆瓣酱版）的做法步骤及图解,美味正宗的白菜猪肉饺子（豆瓣酱版）做法

出国很多年，第一次调出了自己很满意的饺子馅！特此记录一下！这个方子香料味道不重，豆瓣酱给了饺子一种能使人记住且脱颖而出的味道！大家可以试一下！ 提前祝大家新年快乐🎉

用料  

白菜猪肉饺子（豆瓣酱版）的做法  

1. 切白菜 切成较小块 放料理机 进一步弄碎 然后全部放在盆里 加半勺盐（6克 大概是全部用盐总量的三分之二 ）后 静置一会儿 并挤出其中的水分

2. 葱同样切段 放料理机 弄的更碎
   姜 用砸蒜的缸 砸成姜末 越碎越好
   猪肉馅 是超市买的绞好的肉馅 不用过多处理
   
   以上属于材料处理阶段
   

3. 现在开始调馅
   1. 猪肉馅 分三次 共加入100毫升水 每次加完水搅拌肉馅 使其充分与肉馅结合
   2. 加入45毫升生抽 少量十三香 和4克盐（大概是剩余盐的三分一）充分搅拌均匀
   3. 加入前面处理好的 葱 姜 充分搅拌均匀
   4. 加入 挤过水的白菜 继续充分搅拌
   5. 加入 三勺豆瓣酱 两勺蚝油 一勺香油 再充分搅拌
   6. 最后一步 就是用大概刚刚够一个锅底的油 去炸一个八角 然后 把热油均匀浇在馅上 再充分搅拌！
   
   然后就可以包了

4. 包饺子 就不教了 买的饺子皮 肯定不如自己和面口感好 不过馅感觉已经OK了 大家冲吧！

小贴士

十三香 感觉不能放太多 至少我不是很喜欢很重的香料味