上一款剁椒木耳炒鸡块吧,这道菜自从在家宴上出现了一次后,就成为我家餐桌上的家常菜了,超受欢迎。
用料
鸡大腿 | 2个 |
木耳 | |
葱(如果有小香葱最好,没有香葱,就用大葱,葱白葱叶都要) | |
姜 | |
蒜 | |
生抽 | |
鸡精 | |
糖 | |
剁椒 | |
料酒 | |
水淀粉 | |
剁椒木耳炒鸡块的做法
鸡腿洗净,去骨,切块;木耳泡发;葱姜蒜切碎,葱青葱白分开
锅内热油,七成热下葱白、姜片和蒜末,爆香后,下入鸡块,炒两分钟
调入料酒,加生抽、糖,翻炒均匀使鸡块上色
下入剁椒二勺,炒匀后,盛入空碗内,上蒸锅蒸三十分钟
起油锅,下木耳,翻炒一分钟左右,将蒸好的鸡块倒入炒锅内,调入鸡精,大火尽量收干汤汁后,临起锅前下入葱青,炒匀,水淀粉勾芡即可