菠萝鸡杂怎么做才好吃,最正宗的菠萝鸡杂制作方法

用料  

菠萝鸡杂的做法  

1. 菠萝按照它的纹理切成小块

2. 接下来是处理鸡杂的步骤～

3. 鸡杂从菜市场买来是这样的（啊，那个黑色的是乌鸡的鸡杂……）

4. 用剪刀把鸡杂上的脂肪剪去，并把鸡杂洗干净，鸡心的处理还要加一步，就是要把鸡心切开，把里面黑色的淤血拿掉，处理完的鸡杂如图～

5. 然后把鸡杂对半切开～

6. 锅里热油，把鸡杂放进去炒，炒一会儿后加入菠萝，白糖，加水，翻炒一会儿后，盖上锅盖焖煮收汁，期间试味，不够甜则加多点糖，等汁收的差不多后就可以盛出来了

小贴士

步骤6里，鸡杂在炒的过程中会变硬，所以如果家里有老人牙口不好或者有谁不喜欢吃硬的，就在焖煮收汁之前把鸡杂单独盛出来，然后只焖煮菠萝，待菠萝收汁煮好后，把鸡杂汇进去就好了～