用料
| 月饼皮 | |
| 面粉 | 200克 |
| 食用油 | 70-80克 |
| 绵白糖 | 80克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 小苏打 | 1.5克 |
| 馅料 | |
| 熟面粉 | 150克 |
| 食用油 | 75克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 黑白芝麻 | 100克 |
| 葡萄干 | 30克 |
桃酥皮芝麻馅月饼的做法
将绵白糖和食用油倒入容器中混合均匀，打入一个鸡蛋（去壳后是50克）
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用手动打蛋器搅打至白糖融化
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入小苏打混合均匀
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入面粉翻拌成团，盖盖子静置30-60分钟
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
盆中放入熟芝麻、白砂糖、葡萄干混合均匀
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入食用油搅拌均匀
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
筛入炒熟的面粉
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
充分混合均匀后盖保鲜膜静置半小时
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
做好的馅料是散状的，只能用一只手握成团，千万不能用两只手去搓，越搓越散。
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
将面团均匀分成20个，一个约20克，盖保鲜膜
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
馅料也同样分成20个，一个约20克
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
将面团放到掌心按扁，用两只手掌心的力度反复按压成饼皮，包入馅料，包的时候要注意这款饼皮容易开裂，注意点就好了
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
放入50克月饼模具中压出月饼胚，烤箱200度预热，到达200度后，放入烤箱烤制5分钟定型，在转至190度烤10-15分钟
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
表面金黄就可以，取出晾凉，酥脆的口感
![桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "桃酥皮芝麻馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
黑白芝麻比例自己搭配（想要黑芝麻多些就少放点白芝麻）只要总数不变就行。芝麻放入锅中慢火炒熟，芝麻表面淡淡的微黄色有香味后取出晾凉就可以用了
面粉同样倒入锅中慢火炒熟，炒熟后的面粉颜色有一点微微的淡黄色