家庭版兰州牛肉面—拉条子的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版兰州牛肉面—拉条子做法

用料  

家庭版兰州牛肉面—拉条子的做法  

1. 懒人模式开启（用面包机揉面）
   在面包机桶内加入面粉

2. 接着加入水

3. 倒入少量盐

4. 然后把面包机桶放入面包机内，启动程序22开始揉面程序

5. 当程序中揉面程序转换至发酵功能时，手动停止程序，取出面包机桶内的面团

6. 把面团揉光滑，然后割成四份

7. 四个剂子分别揉圆

8. 盖上保鲜膜醒15分钟左右

9. 15分钟过后将每个剂子分别擀薄

10. 擀成如图所示的厚度即可

11. 准备一个扁平的盘子，在盘子里倒入适量油

12. 把四个面团分别擀薄后累放在盘子上，之间抹油防粘

13. 盖上保鲜膜常温下醒四个小时以上！（冬天较冷，醒面时间需延长，六小时左右……

14.           面醒好后，先取一张面饼放切板上，（其余三张面饼继续盖上保鲜膜防干）
         
           用刀切成一根根细长条，然后两手分别拽住两头，往两边撑长，也可上下甩，面条打在切板上啪啪响你会很有成就感，嘿～
          
           拉出适当的粗细即可。拉好的面条放切板上，可以累放一起，不用怕粘，因为过会儿一起下入开水锅中，用筷子稍微一拨就会散开了。所以在拉条子的同时锅里可以烧开水的。 每拉完一张面饼就放入开水锅内煮好捞出

15. 煮好面之后捞出面条，再加入牛肉汤，（如何熬制牛肉汤我已发食谱，可以关注下）放些切好的牛肉丁，撒些葱花（正宗的应该是蒜苗+香菜，但是澳洲很少买到蒜苗，就葱花代替了），再根据喜好调入自制的辣椒油和醋。。。一碗美味的牛肉面制成！

小贴士

这里差不多是三至四个成人的份量，吃不完的可以煮好了倒些油拌一下防粘，盖上保鲜膜，下次吃前微波炉加热，再调入煮开的汤汁即可。 也可以用来做炒面，也相当美味！