这样腌牛肉，想不嫩都难的做法步骤及图解,美味正宗的这样腌牛肉，想不嫩都难做法

学习了某大厨的传统腌牛肉方法
牛肉从此变成小鲜肉

用料  

这样腌牛肉，想不嫩都难的做法  

1. 牛肉切成薄片，我这次用了牛腱肉

2. 必须用水冲干净牛肉去血腥

3. 挤干水分，用厨房用纸尽量吸收水分

4. 准备腌制，打一个鸡蛋

5. 放入盐，生抽，老抽，胡椒粉，水淀粉

6. 倒入牛肉，按一个方向搅拌，直接用手搅拌更好，毕竟大厨也是直接用手

7. 同一方向搅拌大概15分钟，要坚持喔！最后放入食用油搅拌均匀，封存牛肉肉汁

8. 牛肉腌制30分钟，我切了个洋葱和蒜头，下油锅爆炒

9. 炒的时候只简单下了点米酒，蚝油和白糖，牛肉变色熟透即可

小贴士

搅拌时间不要太短哦