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紫苏叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂,有镇痛、镇静、解毒作用,治感冒,因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效;梗有平气安胎之功;子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用,和肉类煮熟可增加后者的香味。
用料
孜然牛肉+紫苏叶的做法
牛肉切片,用蚝油、生抽、油、小苏打(嫩滑作用)腌制15分钟.
起锅烧油放肉片,炒制8分熟加入孜然、炒香放入辣椒碎、出锅前放芝麻.
配上紫苏叶和蒜片,美味......