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用料
低油低糖版红烧排骨的做法
菜市场买了两根排骨，让卖肉的把骨头剁好，回来泡水十分钟，先去去血水。然后焯水，放了葱结，姜片，还有白酒
焯好的骨头洗净，挑出好的骨头肉，专门红烧
这种两边的大骨头，除了骨头没啥肉的，就挑出来，留着炖汤，不适合红烧
锅烧热，放入适量油，一点白糖，白糖融化，成焦糖色，即可放入排骨
将排骨翻两面都煎至发黄，在放点海天酱油润色，加入白开水烧开
另准备砂锅，锅底铺一层葱段和姜，将排骨倒入，用砂锅炖
用中火煨了一个小时，排骨软烂即可，然后撒上葱花，白芝麻，就可以开吃啦
