酥嫩酥嫩的土豆炖排骨~的做法步骤及图解,美味正宗的酥嫩酥嫩的土豆炖排骨~做法

第一次学会做这道菜，感觉超好吃的。想与大家分享，怎样做出很酥嫩的排骨以及香香的土豆。赶快学起来吧~

用料  

酥嫩酥嫩的土豆炖排骨~的做法  

1. 土豆切成一块块。

2. 加水漫过土豆，此步去淀粉，然后放在一旁备用。

3. 排骨洗净放入锅中，倒入清水漫过排骨。放入几片姜，一点料酒。大火煮开后再煮个五分钟。

4. 此时准备一下等会儿要用的料(八角，桂皮，香叶，花椒，姜片)

5. 排骨煮好捞出，土豆沥干。

6. 锅中热油，放入土豆炸香。表面略略地金黄即可。此步很重要~这样等会做的土豆香香脆脆，超好吃！

7. 土豆盛出备用。接着放入排骨与香料炒香。

8. 再倒入料酒炒，接着倒入适量酱油翻炒上色。

9. 倒入清水漫过排骨。加入耗油，再放一点酱油调味。放入两颗冰糖或者适量白糖。大火将水炖沸后转小火煮30分钟左右。

10. 接着放入土豆继续炖15分钟左右。(跟排骨一起放着炖会太烂。)

11. 开大火收汁，收到喜欢的程度。

12. 做好辣！然后撒点孜然粉装饰一下。(或者不撒，随意)。

小贴士

喜欢吃脆脆的土豆，中途就直接加土豆。喜欢吃糯糯的土豆，中途放土豆进去的时候可以再加点水。