滇味香辣牛肉的做法和图解,滇味香辣牛肉怎么做更好吃

特别爱吃各种牛肉，尤其裹满芝麻的，就会觉得凭空变香了很多。
见到谁做好吃了，就会揣摩该怎么做好吃。
也是朋友圈看到有朋友发了接近的菜谱，不过完全跟做之后发现并不合自己胃口，于是改良又做了一次，完美！
适合我，口感是干爽香辣的，不是黏糊的。

用料  

滇味香辣牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片，尽量大小均匀
   用两勺生抽，三勺食用油，一勺孜然粉，一勺五香粉，两勺料酒，抓匀
   腌制至少10分钟
   能腌20分钟更好

2. 辣椒剪短，草果拍开，八角和麻椒加入，用一勺高度白酒拌一下，加入切好的蒜片姜丝(实际量是图上的三倍)

3. 锅里多油，冒气泡倒入腌好的牛肉，快速翻炒两分钟，五成熟了，放一边

4. 油锅加热下配料，炒香后，倒入刚刚炒到五成熟的牛肉。
   翻炒两分钟后，
   加入红糖和单山蘸水，
   炒匀
   两分钟后加入芝麻(白芝麻好看，黑芝麻不好看)

5. 完全炒匀，就可以出锅了。
   并不需要额外加盐，因为好耶、生抽、单山蘸水都有盐哦

6. 看嘛，加黑芝麻的就是这样，感觉有点脏，这个图片的做法在腌制时还加了玉米淀粉，可惜觉得口感不好吃，而且黏糊糊的，不清爽，所以改良后就不加了。肉的口感依然很嫩。

7. 来，张嘴。

小贴士

1.这道菜不需要额外加盐，因为耗油、生抽和单山蘸水都有盐，再加就咸了。
2.我喜欢里边蒜，炒完很好吃，所以可以多加一些。
3.肉片尽量大小均等，稍微大一点，至少有四五厘米长，三厘米左右宽，不然找不到吃。