其实就是家庭乱炖,但味道真心不错。
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 1个 |
姜 | 5片 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
八角 | 2个 |
葱 | 1根 |
冰糖 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
桂皮香叶 | 1~2片 |
玉米香菇 | 适量 |
巨好吃炖排骨的做法
水里加料酒和姜片煮开焯排骨,焯到断生就好。排骨捞出来过凉水备用。
锅里放油,放入冰糖或白砂糖(喜欢甜一点的多放些),慢慢搅拌至糖完全融化。
倒入排骨(小心油溅到身上)快速翻炒让排骨都裹上糖。然后放入香叶八角桂皮葱段姜片和蒜片继续翻炒。大料的香味出来后倒入开水淹没过排骨,水翻滚后加入酱油和少许老抽(老抽是为了上色,少放些就好)然后倒入香菇(香菇煮的久味道入味更好,玉米段也放进去。如果喜欢很软的土豆的话也可以现在放,如果喜欢硬一点的那就等水烧干一些再放
开小火慢慢炖(着急的话也可以开大火,我每次都是大火煮,出来一样好吃)等到汁儿收的差不多了放入蚝油和盐,这些少量多次放吧,边放边尝味道。
出锅撒上葱花,完成✅ 调料什么的自己按照感觉放吧😂,宁愿淡些也不要一次放很多太咸。