家里还冻了一些排骨，又买了一些口蘑芋头，给娃炖个排骨吃
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 芋头 | 3个 |
| 口蘑 | 5个 |
| 黄酒 | 1000ml |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 3块 |
| 八角 | 3个 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 姜片 | 若干 |
黄酒炖排骨的做法
排骨洗净，凉水下锅，加姜片 料酒，飞水
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第2张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第2张")
飞好以后，捞出洗净
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第3张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第3张")
锅里加油，冰糖，中小火
多加一些油喔![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第4张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第4张")
熬出焦糖样子，下排骨
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第5张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第5张")
翻炒均匀，加入姜片
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第6张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第6张")
翻炒均匀，再加大料们
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第7张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第7张")
油放的多，目的是把排骨两边煎的焦一些
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第8张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第8张")
加老抽调色，生抽调味
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第9张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第9张")
差不多就这样
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第10张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第10张")
然后加我珍藏的老黄酒
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第11张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第11张")
没过排骨，盖盖子大火烧开后，掀开盖子，让酒气散出去，再转小火慢炖40分钟。
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第12张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第12张")
下芋头块，加盐，鸡精等佐料调味，继续炖十五分钟
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第13张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第13张")
然后转大火，下口蘑
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第14张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第14张")
煮开五分钟，撒灵魂黑胡椒粒。
![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第15张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第15张")
两分钟后，出锅。
不过出锅的照片忘了拍，孩子就已经迫不及待的吃去了。![黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第16张]( "黄酒炖排骨的做法步骤图，黄酒炖排骨怎么做好吃 第16张")
小贴士
秋天喝些黄酒是好的，酒气已经挥发掉了，不怕孩子吃多了醉了。另外如果不是给娃做，一定要加花椒和辣椒，要不然太清淡，无辣不欢的人一定要加干辣椒和干花椒喔喔喔