作为在海岛长大的孩子,自然是对海鲜有着独特的感情~这道萝卜炖鲳鱼,鲳鱼夹带着萝卜清甜的香气,而萝卜又吸收了浓郁的汤汁,可以说是完美搭配啦~
用料
鲳鱼 | 1条 |
萝卜 | 半根 |
生姜 | 少许 |
大蒜头 | 2瓣 |
干辣椒 | 1个 |
大蒜 | 1根 |
食用油 | 少许 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
萝卜炖鲳鱼的做法
准备好原材料。鲳鱼挖肚洗净,在背上45度划几刀,方便入味。萝卜切小块。
锅内倒入适量油,放入生姜、大蒜头、干辣椒炒出香味。我用的是朝天椒,所以只放了一个,喜辣的可根据辣椒品种酌情增加。
放入萝卜块,翻炒几下。
加水,没过所有食材。
放入鲳鱼。鲳鱼也可以提前用油煎一下,表面会比较酥香。
加入半勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖。盖上锅盖,炖20分钟。
每口锅的气密性不一样,注意防止烧干。如果汤汁不够了,可以加水。
最后撒上大蒜末~
上桌开吃~
肉质相当肥美~
赶快来一口吧~