家里常年备着肥牛卷，以防半夜煮面没配菜^ω^
所以酸汤肥牛也算我拿手菜了不论是全家吃饭还是一人食都很合适，快手、简单、分量好把握~
最近我发现它和魔芋丝节搭配作为减脂餐也是蛮好的！
用料
| 肥牛 | 200克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 黄灯笼辣椒酱 | 2勺 |
| 魔芋丝结 | 1盒 |
| 青红辣椒 | 各1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 醋 | 2-3勺 |
新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法
辣椒切圈，金针菇去根洗净，魔芋丝结用水冲洗一遍，蒜瓣切片或切碎
![新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第2张]( "新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第2张")
水沸后下入金针菇焯熟捞出
![新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第3张]( "新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第3张")
把魔芋丝也焯水
![新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第4张]( "新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第4张")
依次把金针菇和魔芋丝铺在餐具底部
![新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第5张]( "新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第5张")
热锅下油爆香蒜
![新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第6张]( "新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第6张")
然后下黄灯笼辣椒酱翻炒，这一步根据自己吃辣的能力来，如果吃不得辣又想汤色金黄，可以少放点辣椒酱选择把南瓜榨汁加到汤里
![新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第7张]( "新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第7张")
辣椒酱翻炒到起泡加开水或高汤，水开后下入刚才准备好的肥牛，不解冻也可以的，肥牛变色熟了之后捞去浮沫，加入调料调味。
![新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第8张]( "新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第8张")
把汤汁浇在配菜上，摆上辣椒圈，然后烧一勺热油淋在辣椒上激发香味~
![新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第9张]( "新手也会做的懒人酸汤肥牛的做法步骤图 第9张")
小贴士
这个菜的调料量只是个参考，因为比较重口味，建议根据自己对味道的接受度来调