用料
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 小许 |
| 蚝油 | 小许 |
| 萝卜干 | 半个 |
| 蒜蓉 | 一个 |
| 白茄瓜 | 4条 |
| 食用油 | 适量 |
香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法
四根有个性的白茄子（潮汕话：力苏）
![香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第2张]( "香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第2张")
切段，再切条
![香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第3张]( "香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第3张")
泡水，不然很容易黄
![香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第4张]( "香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第4张")
半个萝卜干先泡去咸味再切碎切粒，蒜蓉粒备好
![香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第5张]( "香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第5张")
茄子用开水煮8分钟
![香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第6张]( "香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第6张")
捞干水备炒
![香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第7张]( "香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第7张")
一小坨昂贵的猪肉碎
![香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第8张]( "香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第8张")
热油一到两分钟，放下萝卜干和蒜蓉爆香，待蒜面微金黄，下猪肉碎，炒熟，下小许蚝油，鸡精，盐，番炒均匀再下过水好的茄子，炒到微烂状
![香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第9张]( "香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第9张")
搞定。。。。一份有回忆的阿嫲力苏上盘
![香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第10张]( "香炒白茄子（阿嫲的力苏）的做法步骤图 第10张")
小贴士
切开后一定要泡水，不然切口立马变黄