腊味毛豆炒豆干的做法和图解,腊味毛豆炒豆干怎么做更好吃

用料  

腊味毛豆炒豆干的做法  

1. 自家做的腊肠，不是广式香肠哦，是川味的，腊肠也可以换成腊肉

2. 先切片然后切丁

3. 豆腐干掌心大小的两块，横竖切丁

4. 毛豆洗净，多冲几次把里面的皮尽量冲掉

5. 蒜拍一下切几刀，切碎就好，不用切很细

6. 青椒去籽，切丁

7. 为了增加腊味的香味，我是用腊肉肥肉的部分炸出油来炒菜

8. 油热后放入豆干大火炒2－3分钟，豆干表面有点焦焦的样子即可，把豆干和炸干的腊肉粒一起盛出，油留在锅里继续炒菜

9. 热油中加入蒜末炒香

10. 加入毛豆，加入一小勺盐，一小勺醋，加入一碗水中火煮，煮3分钟毛豆煮熟，没有生味

11. 汤汁快收干的时候加入腊肠，因为我的腊肠有点咸，所以不用再加盐，把腊肠和毛豆一起煮1分钟，让腊肠的咸味尽量煮到毛豆中

12. 汤汁全部煮干后加入豆干和青椒，如果有红椒那颜色会更好看，无奈家里只有一个剩下的青椒，凑合吧，可能看不太出来青椒在哪里

13. 汤汁收干，出锅装盘

14. 放假吃点好的