(7寸天使蛋糕模)用料1黄油150克自发粉200克“好时”巧克力酱100克蛋4个细砂糖100克可可粉2汤匙百利甜酒3汤匙速溶咖啡一小袋热水100克低筋粉适量用料2(镜面巧克力酱汁)黑巧克力100克(切碎)鲜奶油100克速溶咖啡一小袋巧克...
01-07
用料桑葚慕斯材料桑葚汁60g吉利丁片5g鲜奶油120g桑葚果冻材料糖浆糖和水的比例1:3桑葚汁40g吉利丁片5g白兰地15g全蛋海绵蛋糕体面糊低筋面粉60g鸡蛋2个细砂糖60g黄油10g桑葚果酱30ml甘那许材料鲜奶油50g巧克力50g装饰...
03-20
可以自拍且颜值爆表的镜面蛋糕,其实制作非常简单。我用的蛋糕体是酸奶慕斯,一定要放冰箱冷冻室冻硬。推荐用硅胶软模,蛋糕体形态好,脱模方便。材料量适用于八寸蛋糕,余下的淋面液可以再淋其它蛋糕,不会浪费。用料水120克细...
04-12
模具六寸!戚风胚参考甜悦的慕斯参考泳歌的方子,但是感觉淡奶油的量太少了虽然我用的是方模,但是觉得应该也做不满一个圆模,建议增加50g淡奶油。我今天用方模(容量会比圆模大一点),方模建议增加100g淡奶油。我买的百香果个头...
03-20
用料消化饼干55克黄油30克西瓜100克西瓜丁200克吉利丁3克细砂糖5克淡奶油75克西瓜慕斯5寸(含镜面果胶)的做法将准备好的饼干碎碾成碎末倒入模具中将黄油放微波炉融化、融化后和饼干碎充分混合搅匀、将处理好的混合物铺...
06-03
记录一下,孩子们最喜欢的蛋羹,鸡蛋和水的比例是1:1.5,划重点,要加温水,之前加的生水,有气孔用料鸡蛋220克温水330克盐1克生抽1勺醋1勺芝麻香油2滴镜面蛋羹的做法蛋打散加入温水和盐,搅匀,过滤气泡北鼎蒸锅,上层十分钟按自己口味...
08-23
芒果蔓越莓酱慕斯镜面蛋糕,我给它取了个名字——玲珑心。足足有四层哦,第一层蛋糕底,第二层芒果慕斯,第三层蔓越莓慕斯,第四层镜面,里面还镶嵌着在小区摘的鸡蛋花,一圈儿是奇异果和樱桃点缀的花边。美丽吗?味道更美丽哦。用料...
03-18
用料鸡蛋(去壳)N克(本次2个)冷净水2N+10克盐1克料酒5克葱花少量麻油1茶匙生抽1茶匙小美镜面蛋的做法鸡蛋、冷净水、盐、料酒投入主锅15秒-正转2.5(这个速度是我在2-3速中反复测试后得出的,蛋液细腻均匀且泡沫少)网筛过...
12-03
做给家人的生日蛋糕~用料慕斯馅酸奶(我用的木糖醇酸奶)100g牛奶100g淡奶油250g吉利丁粉10g蓝莓酱/蓝莓汤适量糖40g镜面水150g吉利丁粉5g蓝莓酱/蓝莓汤两小勺饼干底饼干65g黄油40g6寸镜面蓝莓酸奶慕斯的做法饼干套在塑料...
07-05
用料鸡蛋2个凉开水半个鸡蛋壳盛6次倒入盐一点点鸡蛋羹(镜面)的做法第一步,两个鸡蛋打入碗中,用半个鸡蛋壳盛6次凉白开倒入鸡蛋中。第二步,将鸡蛋打散,加入一点点盐,搅拌均匀。过筛一下更好看,嫌麻烦也可以不过筛。第三步,将鸡...
12-20
夏天最喜欢做果汁镜面慕斯啊(◕ˇ∀ˇ◕)~甜甜透心的超级降温!蛋糕胚是@晓廷爱烘焙戚风蛋糕配方的菜谱,经常按照这个方子,非常感谢~!接下来的用量是针对成品为8寸的蛋糕哦~用料A:6寸戚风蛋糕胚A-1:蛋白糊蛋白3只(每只约50克...
02-14
朋友孩子过生日,做个他爱吃的蓝莓慕斯蛋糕!用料夹心蛋糕部分参照我的8寸戚风蛋糕制作方法第一部分:饼干底奥利奥饼干150克,去掉夹心黄油60-70克第二部分:慕斯蛋糕蓝莓果酱150克奶油奶酪227克(多美鲜一整块)牛奶100克白开水50...
06-29
一道普通的家常蒸蛋羹,掌握几个小窍门就能够蒸出口感滑嫩、有弹性、易消化的美味,很适合老人和孩子食用。现把自己的日常做法做一详细总结记录,有需要的朋友可以参考!用料鸡蛋:3个鸡蛋(170克)盐:1克味极鲜生抽:7克左右芝麻香...
07-03
用料蛋黄1个温水1.5倍蛋黄镜面蛋黄羹的做法用分离器取出蛋黄加入45度温水,蛋水比例1:1.5,蛋液过筛可以滤去蛋白覆盖耐高温保鲜膜,用牙签扎几个小孔,蒸10分钟...
04-08
镜面滑溜溜,慕斯软糯糯,饼底香喷喷用料奶油200克细砂糖20克总统黄油40克消化饼干85克吉利丁片(芒果慕斯)2片(10克)吉利丁片(镜面)1片(5克)芒果500克(去皮后)牛奶或菠萝汁50克六寸镜面芒果慕斯的做法黄油隔水融化,消化饼干用料理机...
04-19
这个是零失败的慕斯蛋糕,不需要烤箱,夏天的最爱,搅一搅拌一拌,就可以做出来用料奥利奥碎90克黄油液40克慕斯糊芒果泥250克吉利丁15克酸奶100克淡奶油200克➕糖40克镜面芒果泥80克吉利丁3克温水35克芒果镜面慕斯蛋糕的做法...
06-18
以前做过很多的果酱,第一次做樱桃果酱,参考了下厨房的好几个樱桃果酱的方子,最终形成这个方子,只是觉得樱桃果酱真的是太美味啦,嗯,为什么樱桃果酱,没有被推广呢,我猜是因为这个过程确实是很辛苦哦。用料樱桃克白砂糖克冰糖克...
03-08
用料原味糖浆80克转化糖4克巧克力9克可可粉3克水19克巧克力镜面for手指泡芙的做法原味糖浆转化糖巧克力豆可可粉原味糖浆倒进小锅转化糖倒进小锅巧克力豆倒进小锅可可粉筛进小锅水倒进小锅开煮粘稠的状态关火冷掉的状...
04-22
一次成型,非常简单,糖和奶油我已经减到最低了,基本没啥甜味😂非常原始。用料淡奶油100g红心火龙果1个吉利丁片4片饼干60克,随便什么饼干牛奶50g冰糖30克(白砂糖也行)蜂蜜30g火龙果镜面慕斯蛋糕低糖魔改版的做法三片吉利丁片...
01-23
咖啡是极易诱使人怀旧的东西,层次丰富的深深浅浅的咖啡色配合着苦涩又香醇的味道仿佛在解说我一路逶迆而来的路,或明媚,或阴郁。最终,像极那层灿烂沉淀的饼底,我不再因虚妄的赞誉沾沾自喜,不再对浮躁的繁华附膻若蚁,沉默、沉...
09-22
哈哈😄用料水75克砂糖150克白巧克力150克炼乳。100克吉利丁。15克镜面果胶200克白色镜面淋面的做法称好料糖水煮开加入葡萄糖浆煮至103度倒入巧克力里搅匀放吉利丁。最后再放果胶好啦小贴士做好的淋面第二天用更好哦...
03-05
这个是我的理想,没有做成功!是哪个大神做的,好美!还会再做的!用料饼底消化饼干180克混合液奶油150克糖50克奶油奶酪260克吉利丁4片牛奶200毫升镜面(柠檬汁,吉利丁片4片)520克白巧克力,各种模具做的贝壳,海螺镜面(芒果汁)100克吉利...
06-24
落花成雨,花期有限,如同生命中美好的时光。带着诗一般的浪漫与期待,凝固时间与美好,即使会消失也不会忘记,如可遇而不可得的缘分。方子是八寸的量,海绵蛋糕和牛奶慕斯做底,可以替换其他慕斯,都不影响哦。花就可以随意啦,喜欢什...
06-07
此方由下厨房各个方子结合而成,方子略微改动了一些,非作者本人研发。方子其实并不难,就是略微繁琐。反复看几遍方子,在操作,会容易很多。大体制作步骤:烤制饼干-制作夹心-制作慕斯液-制作镜面-装饰用料饼干:鸡蛋1个细砂糖15g低筋...
05-07
新年蛋糕当然要有个吉利的名字啊!这款蓝莓口味的蛋糕混合了慕斯的绵密和甘纳许的浓郁,再加上蓝莓果冻独特的镜面表层,新年上桌,分外喜人!而且步骤虽多却十分简单不会失败哦~模具为六寸圆模。用料明胶片5g明胶片5g甘纳许苦...
12-05