妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)的做法步骤及图解,美味正宗的妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)做法

内有裤带面做法喔👇

用料  

妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)的做法  

1. 裤带面：面粉加水和盐拌成絮状(最好一边少少的加水一边拌喔)

2. 放垫片上揉成团盖上保鲜膜松弛20min(这会儿面团应该比较难揉)

3. 松弛后的面团应该比较好揉啦，垫板上放点油，分成几个差不多相等的小剂子，揉成如图所示面团

4. 用手或者擀面杖压平，如图，差不多舌头大小，双面抹上油，放入盘内盖上保鲜膜放冰箱冷藏40-60min(这期间我在做大盘鸡)

5. 冷藏后将“面饼”拿出来放在垫板上，喜欢吃细一点的面可以用筷子在中间压条痕再扯，喜欢吃粗的就直接扯哈(我个人喜欢吃粗的面嘿嘿)

6. 上面的是没用筷子压直接扯得，下面的是用筷子压然后扯完按着中间的痕分开会比较细

7. 开水下锅煮面

8. 裤带面就完成啦

9. 大盘鸡：鸡腿放生姜淖水去腥

10. 煮完剁成块(友情提示：最好买那种已经剁好块的！这一步太血腥暴力了！！而且超级难剁！我太难了qaq)

11. 葱姜蒜干辣椒切好

12. 配菜：洋葱土豆红椒青椒切块

13. 葱姜蒜辣椒花椒炝锅

14. 炒香放鸡肉

15. 鸡肉炒至金黄时放老抽调色，放少许料酒去腥
    这时候可以适当放盐调味

16. 加入一罐啤酒(我最喜欢这个步骤了，可以看着鸡肉在啤酒里咕噜噜冒泡ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)

17. 煮开加入配菜

18. 煮开后放盐，鸡精，胡椒调味(具体量得看个人口味放入哈)

19. 大盘鸡好了后浇在裤带面上

20. 惯例特写😎

21. 美味的大盘鸡裤带面就做好啦ᕙ(`▿´)ᕗ

小贴士

没有具体写调料各要放多少是因为每个人口味不一样哈
具体调料按自己口味加入