用料
面粉 | |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
辣椒面 | |
鸡精 | 1茶匙 |
老抽 | 1勺 |
花椒大料香叶葱叶 | |
香菜 | |
葱 |
油泼裤带面的做法
一边放凉水一边用筷子搅拌,搅拌成絮状就可以和面了,面团活好后,附上保鲜膜,静置半小时。天气冷的话,就再多放会。
拿出面团,如图切成一块块,全身涂油,静置45分钟。
面团压扁后,用筷子在中间压一下,捏住两头开始在案板上甩。
甩好了。
葱叶花椒大料香叶榨油,这样会更香。碗底放老抽:生抽:醋=1:2:2 再放点鸡精。面煮好了过下凉水,放好菜码。放好辣椒碎,把热油浇到辣椒碎上。
搅拌均匀就可以吃了,一口面一口蒜,给个女子都不换!
小贴士
我用的是六婆辣椒面,味道非常好。