土豆小炒鸡怎么做才好吃,最正宗的土豆小炒鸡制作方法

所谓“无酒不成席，无鸡不成宴”。
土豆炒鸡是日常生活中经常食用的一道家常菜肴，都是利于减肥的食材，两者都含有丰富的维生素。

鸡肉属于优质蛋白质来源，而且脂肪含量相对较低；土豆含有淀粉，容易产生饱腹感，所以这道菜很适合减肥者食用。

下面我们就开始土豆与鸡肉的相遇吧！

用料  

土豆小炒鸡的做法  

1. 鸡切成小块，土豆切成鸡块大小，洗净滤干水份

2. 葱姜蒜切片和断，干辣椒切碎，青红椒切断

3. 锅内倒植物油，开大火烧热

4. 放入土豆，油炸至土豆边缘微焦

5. 捞出滤油，备用

6. 继续往锅内倒入姜蒜，大火爆香

7. 在把鸡块倒进去，加料酒大火爆炒

8. 一直炒到鸡肉出现焦黄，锅内的油没有水份

9. 加生抽，老抽，盐，翻炒均匀

10. 倒清水与食材齐平，大火烧开盖上盖子煮5分钟

11. 然后在把土豆倒进去

12. 盖上锅盖，用中火煮8-10分钟

13. 开盖，水已经煮的差不多，用大火炒掉多余的水份

14. 再把辣椒全部倒进去，炒2分钟左右，辣椒熟了即可

15. 最后，放入葱段，翻几下出锅咯

16. 鸡肉肉质细嫩，土豆软糯不烂

17. 成品

小贴士

土豆一定要先油炸，这在炒的时候才不会散，不会粘住锅底，变焦。
土豆本身质感爽脆，加水炖一下就是绵软的口感，与鸡肉搭配更美味。
我们湖南人吃辣比较重，是否添加辣椒，看个人喜欢，请慎重哦！