鸡翅选用的是翅中部分，也可以选择翅根，价格会比翅中便宜实惠，但是翅中最好吃也最嫩，价格相对较高一点。
用料
| 鸡翅中 | 十二个 |
| 老抽 | 两勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黄冰糖 | 一小块 |
| 姜片 | 两片 |
| 白芝麻 | 一小把 |
| 葱花 | 一把 |
| 八角 | 一整个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 干辣椒 | 一个 |
| 香叶 | 若干 |
零基础自学-红烧鸡翅的做法
这个是当天的原料（当天还烧了丝瓜炒蛋和青椒茭白，也发布了，感兴趣的朋友可以去搜一下）
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第2张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第2张")
翅中焯水后清洗一下，同时准备葱姜蒜
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第3张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第3张")
热锅凉油下姜片和葱白爆香
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第4张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第4张")
后下翅中煸炒
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第5张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第5张")
准备大料和料酒
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第6张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第6张")
翅中变色即可
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第7张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第7张")
倒入料酒和适量水以及老抽生抽等
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第8张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第8张")
放入姜片葱结
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第9张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第9张")
大料内找到桂皮八角香叶
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第10张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第10张")
放入所有大料
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第11张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第11张")
水烧开后转小火慢炖大概30分钟到45分钟即可
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第12张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第12张")
差不多就可以收汁水了，不要等烧干了再去，那样可能会糊锅。
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第13张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第13张")
最后出锅前尝一下咸淡，不够咸再放少许盐即可。装盘后撒上白芝麻和葱花点缀一下。
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第14张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第14张")
这个是第二天带的饭盒（米饭是杂粮米饭，黄色的是燕麦片）
![零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第15张]( "零基础自学-红烧鸡翅的做法步骤图 第15张")
小贴士
黑白芝麻在副食品商店有卖，不过是生的，买回来干锅不用放油直接炒一下即可，听到噼里啪啦的声音就是好了，记得找一个密封性好的东西装起来盖上盖子放在干燥的地方。
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