海鲜菇炒牛柳的做法和图解,海鲜菇炒牛柳怎么做更好吃

用料  

海鲜菇炒牛柳的做法  

1. 【切菜】首先切掉海鲜菇的根部，把粗壮一些的菇对半撕开，蘑菇洗净后切片。牛肉切成细条备用。
   葱切成小节葱段。尖椒最好要那种弯的七拱八翘的，入味！5.6根尖椒(不太吃辣的可以少放）切成小节。蒜5.6个切成蒜蓉。2个大的蒜切成略厚的蒜片。

2. 【码料】牛肉中放入1勺料酒，1勺生粉，少许胡椒粉，还可以加入一些蛋清，码匀。静置5-10分钟。这个步骤可以在切好牛肉之后就可以做。

3. 【开炒】先加入橄榄油，油热后，中小火倒入蒜蓉，快速倒入牛肉翻炒，马上再放青椒进去。牛肉变色后盛出。再次倒入油，油热后倒入蒜片，马上倒海鲜菇和蘑菇下去翻炒。随后加入小葱，菇炒的半熟倒入牛肉。

4. 【起锅】翻炒均匀后，加入一勺生抽，两勺黑胡椒酱，没有可以用一勺蚝油代替。再均匀的撒上盐，中火快速翻炒后就可以起锅了。