这绝对是一个家庭自制的宴客硬菜，味道好，操作易，上桌有面子
用料
| 五花肉（三肥七瘦最好） | 1000克 |
| 叉烧酱 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 腐乳 | 1块 |
| 蜜糖 | 2勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 大葱段 | 5段 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜片 | 5片 |
| 柱候酱 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
家里这样自制叉烧，香爆了的做法
准备好食材
![家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第2张]( "家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第2张")
按照用料比例把调料与五花肉翻拌均匀，套个袋子，放入冰箱研制至少半天（如果时间允许，一天更好，更入味）
![家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第3张]( "家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第3张")
腌制好后取出
![家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第4张]( "家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第4张")
放入烤箱前，烤盘铺个锡纸（烤制时可在底部接冒出来的猪油），把五花肉放入，用个刷子给表面涂上腌汁
![家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第5张]( "家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第5张")
放入烤箱中间层，190度烤十五分钟；后取出翻面，再刷上一层腌汁，190度再烤十五分钟
![家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第6张]( "家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第6张")
飘香四溢的烤叉烧就做好了，晾凉
![家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第7张]( "家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第7张")
晾凉叉烧的间隙，可以把剩余的料汁，加入点水用大火熬制浓稠，把里面的葱姜蒜捞出，就变成好吃的叉烧蘸汁
![家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第8张]( "家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第8张")
放凉后切片，再淋点料汁，那简直就香爆了
![家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第9张]( "家里这样自制叉烧，香爆了的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.肉腌制时放入几滴白酒，可去腥增香
2.各家烤箱温度不太一样，可在190度上下根据肉烤制情况自行调整
3.爱吃香口的，可以烤制时候略微焦一点点
4.烤制出炉，如果四角有黑、焦情况，可以适当切除