用料
| 自发面粉 | 1500克 |
| 酸菜 | 1000克 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 一小块 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 一整根 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 肉馅 | 400克 |
东北酸菜馅大包子的做法
自发粉加入适量温水揉成面团，水温不可超过三十度 太热会烫死酵母 加盖发酵
![东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
酸菜洗净 切碎 泡水 喜欢吃酸一点过水沥干就可以了
![东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
葱姜蒜末 姜要去皮
![东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅冷油
![东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
先放入姜 稍微煸炒出香味 放入葱末 酱油 料酒 五香粉 具体没有要求看个人口味
![东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入肉馅拌匀 肉馅是自己剁得 比较香
肉馅七八成熟 以后关火 加入盐和白胡椒粉拌匀 放凉后加入酸菜拌匀![东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
面团发酵至两倍大 揉搓出空气 分成小份 揉圆 擀皮
加入馅包起来![东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
包好的 包子放进蒸锅 加盖二次发酵二十分钟
![东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
大火二十分钟 关火焖三四分钟 来吃吧
![东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "东北酸菜馅大包子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
自发粉方便 蒸屉布 太难洗 还粘 换了油纸一次性的 很好用 淘宝有卖