用空气炸锅先处理可以节省大量时间用来做其他菜。适合晚餐做多个菜的时候作为一道硬菜,简单好上手。没有也可以。
用料
土豆 | 1个 |
干辣椒 | 15个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 2勺 |
鸡翅 | 5个 |
葱花 | 半根 |
芝麻 | 10克 |
料酒 | 2勺 |
孜然粉 | 1勺 |
干煸鸡翅土豆条(快手)的做法
鸡翅对半切开加料酒生抽腌制,趁这个时间土豆切条过水后放入空气炸锅200度,15分钟。(没有空气炸锅也不要紧,锅里放油小火煎熟即可)
土豆条15分钟后,把腌制好的鸡翅放入空气炸锅继续200度10分钟。
锅里起油加入处理好的鸡翅和土豆条(注意鸡翅鸡皮部分朝下)。这一步主要是为了鸡翅更好看也更好吃,因为这样上色漂亮(如图)。
确认鸡翅上色后加入干辣椒翻炒一分钟后加入耗油生抽孜然粉,快速翻炒半分钟待汁水浓稠加入葱花芝麻以及盐翻匀出锅。
小贴士
1.用空气炸锅主要是提升做一顿饭好多菜的效率,没有的话小火慢煎也可以但是我懒……
2.有条件追求细节的话可以在最后一步加辣椒前放入蒜末和花椒。因为我懒得拍蒜再加上家属不喜欢菜里有花椒所以没放。放了口感会更丰富一些。
3.最后一步里顺序尽量不要错,这样颜色好看味道佳。