用料
鱼头 | 1个 |
粉皮 | 4张 |
大蒜 | 七瓣 |
葱 | 3根 |
料酒 | 多一点 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 三勺 |
盐 | 一勺 |
姜片 | 3片 |
辣椒 | 2个 |
粉皮鱼头煲的做法
鱼头对半切开腌渍半个小时,粉皮切成条块状,姜、蒜、辣椒切好备用。
放入油,放入生姜拍碎的大蒜爆香下鱼头煎至表面金黄,倒入料酒。
放入辣椒、大蒜。倒入老抽上色,生抽三勺,蚝油少许,放入两勺糖和一勺盐。煮开后倒入砂锅中。
倒入砂锅中烧后加粉皮。粉皮容易粘锅,尽量多拿锅铲在底部铲一下。
两碗饭妥妥的。
小贴士
哈哈,粉皮容易粘锅,如果水放多了就晚点下粉皮哦。