在广西河池地区,每逢过年过节的时候家家户户都是那几样大菜,而这盐酸菜扣肉便是其中很受欢迎的一道。外出求学独居异乡,有空想复刻一下家乡的味道,发现居然找不到我们做的这个版本,于是便记了下来,以供未来使用。从前在家过...
02-23
用料鱼2条陈皮1片生抽10克(适量)蚝油5克(适量)生姜一块花生油适量盐3克(适量)糖3克(适量)陈皮泥猛鱼的做法洗净血水,有厨房纸的擦干鱼鱼🐟改刀姜、陈皮切丝加入油、盐、糖、生抽、蚝油调味水开下鱼🐟,大概蒸5分钟就可以啦成品完...
02-25
用料五花肉300克孜然粉若干生抽若干蚝油若干白胡椒粉若干辣椒粉若干白醋若干盐若干生姜粉若干黄酒若干五香粉家里没了,可以加若干脆皮五花(空气炸锅版)的做法五花肉冷水下锅,加入生姜粉,黄酒,煮10分钟,冷水冲洗干净。按图切,...
02-15
又要到互送苹果与橙子的节日了~不知道是从什么时候开始,中国人的圣诞节开始了这样以“水果送祝福”的习俗。尽管爱吃橙的你,早就已经买了一整箱赣南橙放在冷鲜室准备过冬(信我的,这样吃最棒了!),但平安夜收到的这颗充满爱意的...
03-04
本宝宝甜口爱好者,以前甜瘾上来了,经常捣鼓个可乐鸡翅吃,但是要放油煎,还要放可乐当酱汁,感觉不健康,吃起来口感也相对比较柴一点,万一不小心粘锅或者火候没控制好,鸡皮很难保全。这个烤翅就不一样啦,全程不加一滴油,鲜嫩可口又...
02-15
要实现鱼头自由,在香港有点奢侈。一个不带脖子的大头鱼,连着腮称60港币……为了丰富这个锅,就再添了一侧鱼腩、几个大鱼鳔。最后出来的成品,鱼头和鱼膘都是被抢得最狠的!用料大头鱼鱼头1个鱼鳔你喜欢条鱼腩1侧蒜头5瓣洋葱1...
03-09
鲫鱼豆腐汤,鲜美异常,若是碰上野生鲫鱼,更是让你喝的欲罢不能,鲜的眉毛要掉下来,这里是基础款,可依据冰箱食材加上几片金华火腿,或者把豆腐换成白萝卜丝都行。用料鲫鱼1条豆腐半块青菜3颗(随意)料酒1勺葱4-5根姜4-6片油适量盐...
03-09
湖北真是一个被低估的美食高地,湖北恩施是一个美丽的地方,这里是土家族的聚集地。最近我疯狂迷恋吃土家菜,味道以熏制的肉类为主。咸辣鲜香特别下饭,一种农家接地气的做法,零厨艺,希望大家喜欢!用料腊猪蹄2只(切块)洋芋果果2把...
02-25
潮汕大爱的扒皮鱼,活杀的鱼肝真的太香了。做好放花椒辣椒淋个热油,又多了重庆水煮鱼的刺激😏烹饪随心,掌握好火候就行...
12-29
一个从不吃鸡爪的娃也迷上了这道软烂入味的鸡爪,一个礼拜至少吃2次。用料鸡爪10只生姜适量蒜头两三瓣干辣椒1个八角一两粒,可要可不要料酒适量盐适量啤酒300ml生抽1勺粘嘴啤酒鸡爪的做法新鲜鸡爪去指甲,剪成三段,也可以切...
02-10
冬天了,就想吃肉!这个方法做的肉又香又不腻!用料一品鲜1勺蚝油一点点香菜1根蒜1瓣盐适量生菜1棵片东北灵魂菜之菜包肉的做法农家五花山洗净,热水焯一下,之后凉水下锅,把肉烀熟!时间看肉块大小,我这个是妈妈烀好给我拿的,肥多瘦...
03-05
自从我开启备菜思维,真的是打开新世界的大门:恰当的保存能让食材的新鲜度很长时间都不受损,一次性备菜也让之后的下厨都变得很简单。既不怕囤货浪费,也大大提高了在家吃饭的热情。备菜本身也不难,难的是怎么做出不同口味吃...
02-16
用料猪蹄只冰糖克姜片干辣椒个料酒勺酱油勺盐克葱根木耳板栗八角桂皮香叶板栗🌰炖猪蹄(零失误)的做法猪蹄洗净,加姜黄酒,冷水下锅去血沫,(用汤勺勺去表面血沫,避免洗的时候血沫重新粘附上去)冷水冲洗肉质更Q弹木耳泡发(这里泡...
03-14
很多人喜欢吃带鱼,但是每次红烧带鱼的时候很多人第一步都喜欢用油煎一下,每次不是煎的稀巴烂,要么就是灶台稀巴烂。而且煎过的带鱼个人觉得丧失了带鱼本来的细嫩。这个版本的红烧带鱼,不用额外加盐,保留带鱼的原汁原味。用...
12-12
一根小型猪蹄40块,真的超贵,满满的胶原蛋白,绝对的好吃😋忙到八点半才有时间写菜谱用料猪蹄1只八角1个姜4片黄豆一小碗桂皮1块冰糖5粒料酒3勺盐适量香叶2片干辣椒6个葱1根老抽4勺生抽3勺蚝油1勺凉白开一大碗流口水的黄豆...
03-04
用料一头猪🐷肉选购指南的做法根据经济条件选购✌🏼...
12-29
「妈妈做的」系列,记录我独一无二的家的味道🥰。特别简单的煎炸里脊肉,依然秉承着我们家做菜的理念:首先是食材要好!照片是非常朴实的家常记录,老妈边做我边拍的,不完整的地方文字尽量描述。这道菜也是今年春节期间完整记录...
02-13
泰国夜市上吃过一次就一直惦记凭借记忆复刻出了这道菜非常可以🉑用料【处理排骨】排骨750克粗粒海盐1大勺研磨黑胡椒或黑胡椒粉1大勺高度白酒2小勺【料汁部分】西芹3根香菜5根薄荷叶100克罗勒叶100克线椒或者杭椒10根...
02-25
湖南人嫁广东潮汕,第一次吃这个鱼就被吸引了,太好吃了吧!只是名字有点怪哈哈用料老鼠鱼8条姜葱蒜小米辣适量香煎老鼠鱼的做法姜葱蒜小米辣,准备好老鼠鱼清洗干净,用厨房纸巾擦掉水分下锅煎,保持小火哈,最后可以看下我粘锅的...
12-20
哈哈哈这段时间没有做肉段了,找的以前的图,这个方法用鸡肉猪肉都好吃哦,还超级简单,今天对美食依然热爱,加油!用料里脊吃多少做多少酱油五勺鸡蛋1个淀粉适量酱油5勺尖椒1个葱姜蒜适量白糖3勺料酒2勺鸡精盐胡椒粉适量超级简...
03-08
要好好吃饭哦用料肋排500克豆角500克葱2段姜2块蒜2瓣大料1颗料酒酱油老抽花椒面热水1壶老饭骨版排骨炖豆角的做法切好两段葱段,两块姜,烧上热水。肋排不需要焯水。切豆角段不要切太短,大概手指长。放油煸豆角至完全变绿...
02-25
世人皆知的粉蒸肉在我的家乡叫鲊肉这个zha字我也不清楚为什么是这个字跟🐟有什么关系呢🤔这是二师兄的奉献啊……我最喜欢红薯垫底红薯要挑这种润润红心黄心的吃起来耙耙软软又很甜不能是那种粉嘟嘟的没有水分噎死个...
02-23
这道菜,感觉味道一般。反思:1、肉要切的薄一点,不要太厚,这样入味。2、半个洋葱有点少,以后如果再烧,要放一个洋葱。娃觉得洋葱好吃🙄🙃3、肉500克有点多,以后再烧250克,差不多。用料猪腿肉500克洋葱半个料酒勺生粉(玉米淀粉)生...
12-26
家里杀了一头羊,老爸喜欢吃羊肉。自己明明厨艺了得,年龄大了开始犯懒,还贼挑嘴。吩咐我来操刀,估计我喜欢做饭也是遗传自我爸。我本想随意发挥,什么烤羊排,红烧羊排......,总之想了一千种做法,我爸来了一句,只放葱、姜别的啥也...
02-20
以前不知道为什么鱼煎起来就很老,老担心煎得时间不够,然后火候扣不住,就不好吃;后来问了表姐一面煎多久,才拿到诀窍,烧鱼的技术提升了不止一个层次;现在老公吃我烧的鱼要吃两碗饭……用料大黄鱼1条大蒜3瓣料酒2勺酱油2勺盐适...
01-06